Falafel

Falafel är kikärtsbollar som ofta äts i pitabröd tillsammans med grönsaker och falafelsås - tarator. Det är enkelt att göra falafel själv men det finns även fryst falafel från Sevan och falafelmix från Al Wadi. Grunden i en falafelsmet är kikärtor eller favabönor som mixas till en smet och sedan friteras.

​

Det finns nog lika många recept på falafel som det finns på köttbullar men här är ett recept som vi tycker om att använda.

​

Ingredienser:

3 dl kikärtor som har blötlags över natten

1 dl persilja

3 finhackade schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

1 ägg

1,5 msk vetemjöl

1 msk spiskummin

1-1,5 tsk salt

1 tsk koriander

1 tsk bakpulver

Olja att fritera i

​

Gör så här:

Mixa de blötlagda kikärtorna med de andra ingredienserna utom oljan. Smaka av smeten och tillsätt eventuellt mer kryddor om du vill. 

​

Forma 20 bollar och fritera dem sedan i het olja. Ta upp falaflarna och låt dem rinna av. Servera i pitabröd med Tarator och grönsaker, eller med hommos, bulgur, ris eller pommes frites.

​

Smaklig måltid!

​

P.S. Orkar du inte göra din egen falafel finns Sevans falafel i frysdisken.  

​

​

​

​