Heta kryddor

City Gross är första kedjan i landet med att centralt lista Sevans nya kryddserie. Nu hittar du kryddor som torshi-, anba- och biryanikrydda men också falafel- och kycklingkrydda.

​

Hel kardemumma

Kardemumma är en mångsidig krydda som används för

att ge smak åt både bakverk, kaffe, glass och ris. Den

hela kardemumman bevarar smaken bättre än den malda och kan antingen stötas i en mortel eller mixas.

Den hela kardemumman kan också användas hel i ris eller grytor.

​

Sju kryddor

Kryddblandning som bland annat består av kanel, svartpeppar och muskot. Sju kryddor är en av de mest använda kryddblandningarna i regionen kring Östra Medelhavet och i Libanon är den lika vanlig som salt och peppar.

​

Habbet barake

Brödkrydda som används till sötsaker och annan bakning. Odlas mycket i Egypten och andra länder kring Medelhavet.

​

Biryanikrydda

Kryddblandning som är seciellt framtagen för maträtten med samma namn. Förutom kryddblandningen innehåller Biryani ris och gula russin men ofta ägg och ibland olika köttsorter.

​

Falafelkrydda

Falafel har blivit alltmer populärt och för de konsumenter som vill göra sin egen falafel finns Sevans falafelkrydda som ger den rätta smaken på falafeln.

​

Shawarmakrydda

Shawarma skulle närmast kunna beskrivas som Libanons svar på kebaben men shawarma älskas i flera länder. Köttet till shawarman träs på ett spett som sedan roterar under grillningen. Efterhand köttet blir klart skärs det av spettet och serveras sedan ofta i pitabröd med grönsaker.

​

Anba- och torshikrydda

Både anba och torshi är två olika grönsaksinläggningar med lite syrlig kryddning. Torshi används framföraltl i Irak medan anba används i både Irak, Syrien, Jordanien och andra kringliggande länder. 

​

Hel muskot

Muskot är en klassisk kryddning till te men används även i matlagning som grytor, potatismos och stuvad spenat.

​

Hel och malen koriander -

Koriander är en mångsidig växt där man kan använda både blad, rot och frön. Den hela koriandern är fröna som torkats och de ger en underbar smak till lammfärs. Malen koriander är frön som har malts vilket gör den enkel att använda och

dosera.

​

Kycklingkrydda

Smakrik kryddmix som tagits fram för att lyfta fram den milda smaken hos kyckling. Används både under tillagning och som bordskrydda.

​

Mahlab

Används främst till sötsaker och desserter. Mahlab görs av den inre kärnan hos S:t Lucie-körsbäret som torkas och mals. Ger även en fin smakbrytning till ostar.

​

Hel spiskummin

Spiskummin används ofta i det indiska köket men är också den klassiska taco-kryddan. Används också i bröd, hommos och olika kötträtter.

​

Sumac

Används främst för att krydda sallader och kebab. Ger en lätt syrlig touch.

​

Tandoori

Klassisk indisk kryddblandning som används tillsammans med yoghurt till en tjock marinad för kött och fågel som sedan steks eller grillas.

​

Klidje

Används främst till för att göra speciella klidjekakor.

​