Tabbouleh

Tabbouleh är en bulgur- och persiljesallad som passar bra att äta som den är eller tillsammans med stekt fisk, kyckling eller ett vegetariskt alternativ som quorn eller halloumi. Proportionerna vad gäller bulgur och persilja varierar i olika recept men generellt sett ska det vara mer persilja än bulgur i en tabbouleh.

​

Bulgur finns i flera storlekar - grov, midyat och köftelik där köftelik är den finaste sorten. Bulgur köftelik behöver bara blötläggas tills den är mjuk - inte kokas. Används en annan bulgur måste den först kokas.

​

Ingredienser:

1 dl Sevan bulgur köftelik

1 pressad citron

500g bladpersilja

1 kruka mynta eller 1 msk torkad

4 tomater

1 gul lök

Olivolja

Salt & peppar

Ev. mer citronsaft för smaksättning.

​

Gör så här:

​

Blötlägg bulguren i citronsaften. Strimla bladpersiljan och myntan och hacka tomaterna. Blanda persiljan, tomaterna och bulguren. Rör om och smaksätt med olivolja, salt och peppar och eventuellt mer citronsaft.

​

Smaklig måltid!